Für was steht “Bio”?

Für was steht “Bio” und was ist der Unterschied zwischen biologischem und nicht biologischem Obst, Gemüse?
Der ökologische Landbau ist ein Systemansatz für die Produktion, der auf eine ökologisch, sozial und wirtschaftlich nachhaltige Produktion hinarbeitet. Stattdessen stützen sich heute die meisten landwirtschaftlichen Systeme auf Fruchtfolge, Tier- und Pflanzendünger und biologische Schädlingsbekämpfung.“

Biologischer Anbau
Beim ökologischen Landbau geht es um eine Art des Landbaus, bei der die Natur im Vordergrund steht. Dies bedeutet weniger oder gar keine Chemikalien auf dem Land wie Kunstdünger, die die Wasserstraßen verschmutzen können. Dies bedeutet mehr Wildtiere und Artenvielfalt, das Fehlen von Tierarzneimitteln wie Antibiotika bei der Viehzucht und die Vermeidung genetischer Veränderungen. Der ökologische Landbau kann auch Vorteile für das Wohlergehen der Tiere bieten, da die Tiere unter natürlicheren, freien Bedingungen gehalten werden.

Bio-Kennzeichnung
Damit zusammengesetzte Lebensmittel als biologisch gekennzeichnet werden können, müssen mindestens 95% der Inhaltsstoffe aus biologisch hergestellten Pflanzen oder Tieren stammen.

Die Forschung
Da viele Menschen glauben, dass Bio-Lebensmittel einen höheren Nährstoffgehalt haben, umweltfreundlicher und tierfreundlicher sind und gesünder als herkömmlich hergestellte Lebensmittel, steigt die Nachfrage stätig nach Bio-Produkten. Die Wissenschaftler sind jedoch nicht vollständig davon überzeugt, dass gesundheitsbezogene Angaben völlig gerechtfertigt sind, da die durchgeführten Untersuchungen keine konsistenten Ergebnisse hinsichtlich der Nährstoffdichte gezeigt haben.

Es gibt jedoch genug zahlreiche Hinweise darauf, dass Bio-Produkte mehr Vitamine, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren enthalten. Eine systematische Überprüfung ergab höhere Gehalte an Vitaminen und Antioxidantien in vielen Bio-Obst- und Gemüsesorten sowie niedrigere Gehalte an Pestizidrückständen und Schwermetallen.

Bio-Produkte kaufen
Bio-Lebensmittel sind am billigsten, wenn sie direkt von einem Landwirt oder Produzenten gekauft werden, entweder über ein Box-System, einen Bauernmarkt oder einen Hofladen. Der Kauf lokaler Bio-Lebensmittel kostet oft weniger als das nicht-Bio-Äquivalent. Leider können die meisten von uns nicht direkt vom Hersteller auf Bio-Lebensmittel zugreifen, weshalb diese tendenziell teurer sind als das grundlegende nicht-Bio-Äquivalent in den Supermärkten. Es lohnt sich, sich umzusehen. Einige Bio-Produkte kosten weniger als Premium-Bio-Produkte. Sie könnten angenehm überrascht sein.

Wenn Sie ein knappes Budget haben, aber mehr Bio-Lebensmittel kaufen möchten, können Sie versuchen, Ihre Einkäufe umzustellen. Produkte wie Bio-Mehl, Milch, Brot und Butter können billiger sein, ebenso wie frische saisonale Produkte wie Salatblätter und Kräuter.

Neben der Ernährung gibt es noch andere Gründe, warum Menschen Bio-Lebensmittel wählen – wie zum Beispiel den Geschmack, um Pestizide zu vermeiden und die Umwelt zu schonen. Vergessen wir nicht, dass der wichtigste Faktor in Ihrer Ernährung für Obst und Gemüse darin besteht, so viel und so vielfältig wie möglich zu essen.

Wenn es für Sie schwierig ist, 100% Bio zu essen, denken Sie daran, dass es viele hochwertige, gesunde Lebensmittel gibt, die nicht über eine Bio-Zertifizierung verfügen – wie z. B. Grasfleisch, Wildfisch und handgemachter Käse.